萝卜干咸菜的做法(萝卜干这样腌制最好),1、萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。,
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,2、 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法,喜网欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。,
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,3、下面开始介绍所需要的食材:,红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克,
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,4、先把红萝卜切去两头,放入水中清洗干网净,放入太阳底下晒干水分,把红萝卜切萝卜条,在切好的萝卜条中放入400克食盐,最后再放入桂皮和八角再次搅匀,放置阴凉处,腌制12小时,腌出萝卜水,
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,5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右,把萝卜条晒去百分之50的水分,腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用,
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,6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,网再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左右,丢弃卤水和八角桂皮,
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,7、萝卜干晒干一半水分,装入瓶中,吃一年都不会坏,吃的时候要洗干净泡30分钟,泡去多余的盐分,再拌入自己喜欢的调料,非常的下饭,
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,8、富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物,
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