豉汁蒸排骨（秒学会咸香下饭的豆豉蒸排骨）,每次去茶餐厅都忍不住多点一份豆豉蒸排骨，浓郁的豆豉香，搭配上软嫩入味的排骨，色网香味全有。,喜欢豆豉的朋友，一定要安排起来，爆香的蒜蓉配上豆豉，简直就是神仙搭配，自己做豆豉还可以完全根据口味多加一点，又营养又美味下饭还不担心过分油腻，简单几步就能轻松搞定，趁热吃配上一碗米饭，幸福感妥妥的！,
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,时间：30min | 1-2人份,排骨 / 300g,豆豉 / 20g,蒜头 / 3-5个,料酒 / 1勺,生抽 / 1勺,老抽 / 1勺,蚝油 / 1勺,盐 / 半勺,糖 / 1勺,红薯淀粉 / 2勺,小葱 /网 适量,小米椒 / 2个,
,制作步骤：,1.排骨提前半小时泡去血水，沥干水分；,
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,2.热油，加入蒜蓉和切过的豆豉，爆香；,
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,3.排骨加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖，炒好的豆豉；,
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,4.拌匀，冷藏3小时左右（或过夜）；,
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,5.冰箱拿出后，加入2勺红薯淀粉，抓拌均匀；,
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,6.摆盘，水开入蒸锅，大火蒸15-20分钟左右；,
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,7.撒小葱，小米辣，咸香下饭。,TIPS：,# 可适量加生姜去腥,豆豉可根据个人口味适量增减;,#&网nbsp;时间充足的情况下可以腌排骨过夜，更入味;,#下面可以加垫土豆、芋头或者南瓜，可以先蒸垫菜8分钟左右，再加排骨;,# 排骨上可加保鲜膜或锡纸避免进去过多水汽。,
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