曲奇饼干的做法（酥到掉渣的巧克力曲奇饼干）

分享一款曲奇的做法，醇香味浓，酥脆掉渣，特别好吃，做法简单，按照步骤做的话基本上都是零失败的，而且自己做没有任何的添加，吃起来也更放心。

By 乐食记【豆果美食官方认证达人】

用料

1、准备好材料，黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克。

2、把提前软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油蓬松颜色变白。

3、分次加入鸡蛋液，每次加蛋液都要打到黄油和蛋液融合后再加，蛋液一定要分次加，不然易油和液体分离。

4、打好后筛入200克低筋面粉，用刮刀充分翻拌均匀。

5、拌匀后揉成团，揉好后放入冰箱冷藏30分钟。

6、把冷藏好的面团取出，用字母娱乐网网擀面杖把面团擀成5mm厚的面片。

7、用模具压出花纹，码入烤盘。

8、放入预字母娱乐网网热好的烤箱，中层，上下火，150度烘字母娱乐网网烤25-30分钟左右，取出晾凉。

9、取适量白巧克力隔水融化，后加入适量冻干草莓粉翻拌均匀。

10、把处理好的巧克力放入裱花袋中，挤在晾凉的曲奇饼干中间，等巧克力凝固就可以了。

11、烤好的曲奇饼干又香又酥，咬一口直掉渣。

12、加上醇香浓厚的巧克力，特别好吃。

蛋液一定要分次加入，要等黄油和蛋液彻底乳化后再加入下一次，这样就不易发生黄油和蛋液分离的情况。

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。