云南杀猪饭（有一种味道，叫做云南人的杀猪饭）

云南杀猪饭（有一种味道，叫做云南人的杀猪饭）

众所周知，云南是少数民族最多的一个省份，这里汇聚了各种各样的美食，而且独具风味，颇有民族文化特色。

人美、景美的云南向来都以民族风情和绝美风光而闻名，每年年底云南还会兴起这样“一阵风”……如果你是云南人，一定吃过这种宴席，那就是云南人的杀猪饭，又称为“杀年猪”。

杀年猪是云南很多地区过年都必不可少的习俗，一般都在进入冬天，天气变冷之后，在过年之前，亲朋好友都聚在一起，热热闹闹的吃上一顿杀猪饭。

吃杀猪饭最重要的

是“吃”与“聚”

吃与聚

吃，当然是围绕着那头刚杀好的猪，按需取材，做一桌子丰盛的杀猪饭；聚，就是亲戚朋好友辛苦一年后，因吃聚在一起，说说一年的收成，得与失，充分交流一下情感，这才是最重要的！

蒙古大营吃八大碗杀猪饭，感受民族风情。这八大碗，碗碗量足肉多，一席八人准保你吃的饱字母娱乐网网饱的回去，八大碗”其实并不是固定的八道菜，食材选料上也有着许多讲究，“八大碗”有粗细、长形、四季之说字母娱乐网网。

到昆明金殿后山哈马者村的【蒙古大营】，坐在蒙古包里吃杀猪饭、大块吃肉大囗喝酒是这般字母娱乐网网惬意，还有身着少数民族服饰的姑娘，邀请你喝酒。

倒酒的姑娘一边倒酒一边唱着祝酒歌，3个竹筒，1瓶酒，从高往低依次排开，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水，场面十分热闹壮观。

杀猪饭八大碗当然这就是猪肉唱主角的大餐，红烧肉、炸酥肉、粉蒸肉，排骨汤，小炒肉…

当然少不了云南最具特色的鲜花饵块，上菜！

说起饵块，外界人大多只知道“云南十八怪，粑粑叫饵块”，却并不知悉云南人对情有独钟的饵块见解同样独到。云南多样的食材和多民族多姿多彩的饮食习惯，已经成为中国餐饮业乃至全球餐饮业追寻梦幻和神秘感的圣地，云南人吃花的爱好不逊于观花爱花，民间早就有在玫瑰头水花上市讲究吃“云南花饼”，同时有将玫瑰花、桂花、茉莉花与饵块共食的习俗，只是做法较为简单粗放，故未能普及。为了将这一美食发扬光大，“云南花饼–鲜花米线、鲜花饵块”研发团队煞费苦心。研发的“云南花饼—鲜花米线、鲜花饵块”是完全基于云南地域饮食习惯运用专业技法完成。

在蒙古大营吃鲜花饵块和以往的吃法不同，小火将饵块两面慢慢煎熟，煎过的饵块，米香被充分激发出来，油香又包裹住米香，外焦里嫩。稍稍放凉一些滚上晶莹白洁的白糖，马上夹起来就吃，齿间的米香，白糖的细细碎碎，鲜花香和米香扑鼻，吃一口，简直甜到了心底。

“云南饮食本来就以兼收并蓄见长，老百姓的口味更是五花八门。就拿饵块来说，各地都有偏好的口味，吃法可烤、可煮、可炒、可卤、可蒸、可炸，蘸料可酱汁、可蔬果，味道可甜、可咸、甚至甜咸，云南花饼之鲜花饵块就是要变幻出舌尖上的万千气象。