家常凉菜（10道家常凉菜）

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家常凉菜（10道家常凉菜）,天气越来越热了，没食欲？胃口不好？今天苹果姐推荐10道家常凉菜，吃着清淡爽口，做法简单，厨房小白也能轻松就上手。凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜，喜欢的收藏了，亲自动手试试哦！,
,这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。,,
,【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油,
,1. 土豆削皮洗净；,2. 土豆擦细丝，用水洗两遍；,3. 锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出；,4. 想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；,5. 根据口味加入适量盐，拌匀；,6. 再倒点麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦！,,
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,这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。,,
,【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺,
,1. 菠菜择洗干净；,2. 粉丝在凉水中泡软再用；,3. 花生米准备好；,4. 菠菜切寸段；,5. 炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；,6. 坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下百思特网，捞出过凉水，防止粘成一坨；,7. 锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；,8. 焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；,9. 将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。,,
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,这道菜，半根黄瓜，1把黑木耳，1根胡萝卜，一滴油都没放，但是家里人吃得很开心！,,
,【材料】泡发黑木耳1把，胡萝卜1根，黄瓜半根，大蒜数瓣，白糖1小勺，盐适量，生抽少许，醋适量,
,1. 黑木耳泡发后，焯水；,2. 胡萝卜刮掉外皮，黄瓜洗净；,3. 黑木耳切粗丝；,4. 黄瓜切成粗丝；,5. 胡萝卜切细丝；,6. 大蒜拍碎、剁末；,7. 全部材料入大碗中，加一小勺白糖、盐、生抽、醋；,8. 充分混合，开吃啦！,,
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,凉拌鸡胗，用时短，味道足，是一道极好的开胃小菜。鸡胗可别小看它，其营养成分可多了，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素，日常可以适量多吃些。,,
,【卤料】鸡胗子500克，八角2颗，花椒一撮，大蒜5瓣，姜一块，料酒少许,【拌料】米醋，生抽，盐，白糖一小勺，香葱数根，大蒜数瓣，小米辣2个,
,1. 鸡胗子清洗干净，去掉杂质和边缘的筋膜；,2. 卤料放凉水锅中；,3. 放入鸡胗子同煮，水开后煮15分钟就熟了；,4. 捞出或泡在汤里晾凉；,5. 小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末；,6. 同入碗中，加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，如果喜欢辣的，还可以放麻辣油；,7. 鸡胗子切薄片；,8. 将料汁淋在鸡胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌匀开吃！,,
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,这道菜是绝佳的开胃菜，豆腐丝配上适量的洋葱丝，放点儿橄榄油拌一拌，洋葱的清脆，豆腐丝的醇香，少油不盐，清脂又补钙。,,
,【材料】五香豆腐丝1块，洋葱少半个，香菜2棵，生抽少许，橄榄油少许,
,1. 五香豆腐丝准备好；,2. 打开，将里面的香料抖掉，然后切细丝，长度约为5、6公分长；,3. 半个洋葱和香葱清洗干净，准备好；,4. 洋葱顺着纹路切细丝，香菜切段；,5. 洋葱入盆中，加适量的生抽拌匀，腌一分钟；,6. 再倒入少许的橄榄油，橄榄油有软化血管的作用，比芝麻油更好；,7. 将豆腐丝、香菜段入盆中，拌匀即可食用。,,
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,这道菜清脆鲜嫩，水分充足，低脂低卡，热量还不高，做法超简单，直接上菜吧！,,
,【材料】莴笋半根，盐少许，粗油糍粑辣适量,
,1. 半根莴笋削掉外皮，清洗干净；,2. 用擦丝器擦成长长的细丝；,3. 放少许盐一拌，静置2分钟开吃，一滴油不放都很清爽脆嫩；,4. 爱吃辣可放两勺粗油糍粑辣，这叫一个痛快。粗油糍粑辣是贵州特产，除了皱椒，还有花生仁、生姜、大蒜、花椒等料，香辣味十足，所以两勺就给这道爽口小菜画龙点睛了。,,
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,凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜都是时令蔬菜。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝，料汁一浇，色香味俱佳。,,
,【材料】鸡胸肉1块，胡萝卜1根，芹菜杆2根，自种小青蒜苗4根，豆腐皮（千张）适量，生抽适量，醋适量，盐少许，白糖1小勺，辣椒油,
,1. 鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火；,2. 煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味；,3. 配菜：胡萝卜刮百思特网外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净；,4. 胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝；,5. 将所有处理好的食材入大碗中；,6. 用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道；,7. 将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用。,,
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,这盘菜清清爽爽、脆脆嫩嫩，怕辣就不放辣油，几滴芝麻油或者橄榄油足矣；想开胃，辣椒油或者辣椒都成。,,
,【材料】西葫芦1个，小米辣1个，香葱1棵，芥味沙拉汁75克（也可用生抽、醋，盐百思特网，白糖代替）,
,1. 西葫芦洗净；,2. 用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；,3. 将西葫芦丝盘在深盘中，零散地压下面，整齐漂亮地放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的；,4. 将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；,5. 最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。,,
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,这道凉拌腐竹，味道鲜美，营养丰富，有嚼头、有滋味又开胃，下酒下饭都很不错。,,
,【材料】腐竹数根，香菜2棵，红辣椒2颗，大蒜3瓣，盐少许，红剁椒2勺，辣椒油2勺,
,1. 腐竹提前在凉水中泡发；,2. 腐竹泡发好后的样子；,3. 开火坐一锅水烧开，烧水时来处理一下腐竹：斜着切段，这样横截面多一些，会容易进滋味；,4. 香菜红辣椒清洗干净；,5. 香菜切寸段，红辣椒切小圈；,6. 大蒜拍扁、剁末；,7. 将腐竹段入开水锅中，煮30秒，捞出，过遍凉水，这样腐竹不塌不软；,8. 腐竹、香菜、辣椒、大蒜末入盆中，根据口味舀入适量的红剁椒，汤汁也要来一些，这样才有滋味，不怕辣的再来2勺红油；,9. 因为剁椒是咸的，拌匀后调味加盐，最后充分拌匀，开吃喽！,,
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,电饭锅炖出来的肘子，软烂入味，入口即化，浓香软糯，冷藏后切条配上黄瓜、辣椒，浇上调料汁，撒上香菜，是夏天最不可或缺的经典开胃菜。,,
,【材料】猪肘子2个，大葱1棵，姜1块，大蒜1头，陈皮1块，八角4颗，花椒1撮，干红辣椒3个，桂皮1条，香叶5片，砂仁4颗，盐适量、酱油适量、料酒适量、老抽少许，水适量,
,1. 猪肘子从内部剔骨，肘子皮上的毛刮掉，清洗干净；,2. 卤肘子的调料准备好；,3. 肘子入电饭煲内胆中，选择“煲汤”程序，水量以电饭煲的最大水位线为准；,4. 待水煮开后，将浮沫撇去，盐、酱油、老抽、料酒、调料全部入锅中并浸没在汤中，利于香味渗透进肘子肉中；盖上盖子，就等着肘子满屋飘香吧！,5. 时间到，肘子熟了，用筷子扎一下肉厚的地方来确定是不是达到自己满意的程度了，如果没达到，继续煮一会儿；如果可以了，泡在汤里几个小时最好，能将汤汁和香味吸得足足的，吃起来有滋味而且不塞牙；,6. 将浸泡了4个小时的肘子捞出，放进保鲜袋中入冰箱冷藏保存3小时以上，凉后切片整齐而且不碎；,7. 按自己喜欢的样子切片吧，加工成抢手凉菜；,8. 肘子切粗条，淋辣椒油、醋、与粗黄瓜丝同拌，是一道开胃不腻的开胃小菜！,,
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