锅包肉的做法（锅包肉家常做法）,下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。,
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,食材：猪里脊肉,辅料：鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、西红柿,调料：白醋、白糖、食盐、料酒,1.下面准备食材,准备
猪里脊肉200克，切成
薄片放在盆中备用。,
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,加入
食盐2克，
料酒3克，再加网入
一个鸡蛋和
玉米淀粉8克，用筷子
顺着一个方向搅拌均匀。,加入鸡蛋可以使肉片的口感更加嫩滑，放入淀粉能够在肉片的表面形成一层保护层，目的也是使网肉片更加嫩滑。,
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,再加入
植物油10克，放置腌制
十分钟左右，加入植物油可以使肉片下锅后不容易粘连在一起。,
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,2.下面准备辅料,准备
西红柿一个，撕去外皮，切成
小块备用。,
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,准备
大葱一段，切成
葱丝备用。,
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,准备
生姜3-4网片，切成
细丝备用。,
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,3.下面开始油炸肉片,锅中烧油，油温
四成热时，放入
肉片，
中小火炸制
两分钟左右，捞出肉片。,
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,等到油温升至
七八成热时，倒入
肉片复炸一分钟，复炸一分钟能够使
肉片更加酥脆，倒出控油备用。,家庭的火复炸两分钟就可以了，使用的淀粉最好是土豆淀粉，因为它的粘度大。,
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,4.下面开始烹饪,锅中再次烧油，放入
西红柿块翻炒，翻炒出西红柿的汤汁以后，放入
葱、
姜丝继续翻炒。,
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,然后加入
少许清水，倒入
白醋8克，
白糖30克，搅动
化开白糖。,
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,再淋入
少许水淀粉，勾一层
薄芡，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起。,
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,等到
汤汁熬制粘稠，接着放入炸好的
肉片，让汤汁均匀地包裹住肉片，淋入一些
明油，淋入明油能够让汤汁更加明亮，这样就可以出锅装盘了。,
,最后撒上
芝麻和
香菜作为点缀。,
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,好了，一道酸甜可口的锅包肉就做好了。,,
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