怎样做汉堡包（汉堡包的配方及制作方法）,一、原料配比,面包胚：,高筋面粉：320g,奶粉：20g,糖粉：60g,鸡蛋：1个,牛奶：65g,水：90g,酵母：4g,黄油：50g,盐：2g,
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,装饰：,全蛋液,白芝麻：用生的,夹层：,番网茄酱,沙拉酱,西红柿,肉类,蛋类,蔬菜,二、主要工具：,厨师机,发酵箱,三、制作步骤：,1、高粉+奶粉+糖粉称至盆中混合均匀；,2、水+牛奶网+鸡蛋+溶解的酵母加入粉类中揉至面团，光滑柔软+盐和黄油揉至面团有延展性呈手套膜，醒发20分钟；,3、按压排气分割成60g/个，滚圆、松弛静置10分钟，再滚圆放入烤盘发酵至1.5至2倍大；,4、刷蛋液撒芝麻，入炉烘烤，出炉放凉后切开夹食材（蛋液+蜂蜜提亮）。,四、发酵（发酵箱）,温度：35度,温度：70%（烤箱放冒热气的开水）,发酵至1.5到2倍大,烘烤：,温度：上下火150度,时间：20分钟左右，表面金黄,（烤盘上要刷网一层薄薄的油再发酵）,
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