葡萄酒学习（一分钟学会品葡萄酒，值得收藏）

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葡萄酒学习（一分钟学会品葡萄酒，值得收藏）,旧世界红酒（法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利、瑞士）：旧世界红酒历史悠久，制作方法比较细致，注重人工制作，产量少，产品讲究年份，包装比较传统。,
,新世界红酒（美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚、南非、中国）：新世界红酒历史比较短，制作方法以机械化为主，产量多，质量直接差不多，包装形式多样化。,
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,葡萄酒的伟大魅力所在，就是虽然只用了一种原料，却有着极其广泛、美妙无穷的香气。,
,因此，品鉴葡萄酒真正有趣的部分，莫过于去识别、享受葡萄酒所带给我们那广阔且令人激动的美味。,
,要品鉴美酒，还得先了解一些常识：,,
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,怎么拿杯、怎么品酒、怎么形容香气…,下面就教你几招，轻松打开「味蕾」。,
,Step1. 倒酒,,
,将葡萄酒缓慢地向酒杯中，倒至1/4或1/3处的位置。,
,Step2.观色,,
,观察葡萄酒的外观时，应该用手拿住杯炳或杯脚处将其调至水平视线上方30至45度角的位置，同时要保证酒杯处于自然光下的白色背景，观察其边缘位置的颜色。,
,通常来说，旧年份的葡萄酒偏棕黄色，而新年份的葡萄酒偏紫红色。,
,总之，品酒最好按照下面3个步骤进行：,
,（1）观察葡萄酒的颜色及其浓郁度；,（2）观察葡萄酒的清澈度；如果酒液浑浊，下面的步骤可免去；,（3）观察气泡、沉淀物等网。,
,Step3.闻香,,
,首先，需要在摇杯之前先闻一闻。如果发现了食醋的气味，就说明葡萄酒已经过于氧化了，或者是葡萄酒本身酸度过高。当然，究竟是哪种情况，可以留待下面继续判断观察。,
,完成上面步骤后，需要缓慢摇晃酒杯10至12秒（有助于酒精和风味物质的挥发），这时便是葡萄酒香气展现最充分的时刻。,
,Step4.品尝,,
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,饮入适量的葡萄酒，让葡萄酒与舌头和口腔其他部分充分接触。感受葡萄酒的甜、酸、单宁和酒体等，同时要尽可能地辨析各类风味。,
,酒石酸结晶体（酒渣）是葡萄酒中最普通的沉淀，酒石酸是纯天然存有于红提果子中的柠檬酸，都是葡萄酒酸值的关键来源之一。在超低温自然环境下，酒石酸会溶解产生结晶，但不容易伴随着温度而融解，因而非常容易在酒中产生沉淀。全部类型的葡萄酒中常有将会造成这类沉淀，同样也证明是属于原汁原味款的葡萄酒！,
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