米皮的做法（自制米皮）
,1. 大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时,
,2. 用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例）,
,3. 将米浆充分磨细，过滤研磨两次,
,4. 磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀,
,5. 将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟,
,6. 取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使网披萨底快速变凉即可揭开米皮,
,7. 将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状,
,8. 切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料,
,9. 香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质网余下的水。,
,10. 醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入网适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝,
,11. 加入各种调料,
,12. 最后挤入秘密武器：太太乐鲜鸡汁。拌匀即可,
,
相关文章
猜你喜欢
